Cuisine bourgeoise, cuisine ouvrière
Une autre révolution du 19ème siècle
Par Sylvie Campech, historienne et archéologue
Le 19e siècle est l’aire de la révolution industrielle, mais c’est aussi le siècle d’une révolution culinaire. Les peuples des campagnes s’installent en ville, les bourgeois marquent durablement de leur empreinte les habitudes alimentaires. La vie en ville et le travail à l’usine changent en profondeur les façons de s’alimenter. La cuisine gastronomique française se met en place sous l’impulsion des grands chefs parisiens.
Le musée du Saut du Tarn propose un voyage dans le temps à travers les odeurs et les saveurs des cuisines du 19e siècle.
Sylvie, la cuisinière, nous raconte la fabuleuse histoire de la cuisine riche en recettes oubliées. De quoi surprendre vos papilles !
11H / CONFÉRENCE | Gratuit
Cuisine bourgeoise, cuisine ouvrière, une autre révolution du 19e siècle
16H30 / ATELIER DÉGUSTATION | 2 €/pers | Gratuit -18 ans
Atelier sensoriel et dégustation autour de la cuisine du 19e siècle, en lien avec le monde ouvrier et la classe dirigeante.